เผยสูตรขั้นตอนการทำ “น้ำจิ้มมะขามเปียก” อร่อยรสจัดถูกปากทุกคำ ทำขายสร้างรายได้เสริมก็ได้
ถ้าพูดถึงลูกชิ้นแล้วเราก็จะอร่อยไม่อร่อยนั้นขึ้นอยู่กับน้ำจิ้มล้วนๆเชื่อว่าหลายๆคนเวลาได้รับประทานอาหารนั้นสิ่งที่ขาดไม่ได้เลยก็คือน้ำจิ้มนั้นเอง แนะนำให้ทานคู่กับลูกชิ้นย่างหรือทอดก็ได้ รับองได้เลยว่าจะอร่อยยังไม่แน่นอน เป็นสูตรที่สามรถทำได้ง่ายๆ และมีรสชาติที่อร่อยติดปาก
สำหรับลูกชิ้นมะขามเปียก มีรสชาติที่จัดจ้าน เหมาพสำหรับรับประทานคู่กับลูกชิ้นไม่วว่าจะปิ้งหรือทอดก็ตาม และยังมีอาหารปิ้งอีกหลายเมนูที่เอาไว้รับประทานคู่กันกับน้ำจิ้มที่เรานำมาแนะนำในวันนี้ ใครจะนำไปทำเป็นอาชีพเสริมก็ได้ไม่ว่ากัน
ส่วนผสมที่ต้องเตรียม มีดังนี้
1. พริกฟ้าแดง 500 กรัม
2.กระเทีนมแกะเปลือกอออกให้เกลี้ยง 300 กรัม
3.มะขามเปียกคั้นน้ำแล้ว 300 กรัม (หรือมากกว่านี้ขึ้นอยู่กับรสชาติของมะขาม)
4.น้ำตาลปีบ 700 กรัม
5.น้ำตาลทราย 300 กรัม
6.เกลือป่า 1 ช้อนโต๊ะ
7.มะเขือเทศ 500 กรัม
วิธีทำ
1.ให้นำมะขามเปียกที่เรานำไปแช่น้ำเสร็จเรียบร้อยแล้ว นำมาคั้นเอาแต่น้ำและเนื้อมะขาม จากนั้นเมื่อได้น้ำและเนื้อแล้วให้นำไปใส่โถปั่น จัดการปั่นให้ละเอียด
2.เติมน้ำตาลปีบและน้ำตาลทรายลงไปในหม้อ จากนั้นให้นำหม้อไปตั้งไฟและเคี่ยวด้วยไฟกลางจนกว่าน้ำตาลที่เราใส่ไปนั้นจะละลายจนหมด
3.นำพริก กระเทียม มะเขือเทศ และน้ำมะขามเปียก ใส่ทั้งหมดลงไปในโหลปั่น หรืออาจจะเพิ่มเติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อยก็ได้ จากนั้นให้ปั่นให้ละเอียดตามที่เราต้องการ
4.เมื่อได้ส่วนผสมที่ละเอียดเรียบร้อยแล้วให้นำส่วนผสมทั้งหมดไปใส่ในหม้อน้ำเชื่อมเติมเกลือป่นลงไปเล็กน้อย ชิมรสชาติ
5.จากนั้นให้เคี้ยวต่อโดยใช้ไฟกลางจนน้ำเริ่มเหนียว เมื่อน้ำเริ่มเหนียวแล้วให้เราพักให้เย็นแล้วจึงเก็บเข้าตู้เย็นไว้ขายได้หลายวัน
ขอขอบคุณ : datacatalog
เรียบเรียงโดย : https://sharesod.com
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น