หมูฝอย กับข้าวเหนียวนุ่มๆ เหมาะมากในตอนเช้าก่อนไปเรียนหรือไปทำงาน แต่ถ้าหากให้ทำกินเองคงจะฟินไม่ใช่น้อย ฝึกฝีมือไปเรื่อยๆ อาจจะทำขายเป็นอาชีพได้เลย วันนี้เราจะมาแจกสูตรหมูฝอย ให้มือสมัครเล่นไปลองทำดูที่บ้าน
ส่วนผสม
-สะโพกหมู 500 กรัม
-น้ำตาล 3/4 ถ้วยตวง
-เกลือ 1 ช้อนชา
-หอมแดงซอย 7 หัว
วิธีทำ
1.นำน้ำใส่หม้อขึ้นตั้งไฟ กะ แค่น้ำท่วมหมู
2.เมื่อน้ำเริ่มร้อน (ไม่ใช่เดือดนะค่ะ)ใส่เกลือป่นลงไป 1/2 ช้อนชา
3.จากนั้นนำหมูที่ล้างทำความสะอาดแล้ว ใส่ลงไปในหม้อคะ
4.รอให้น้ำเดือด จับเวลาจากน้ำเดือดไป 30-45 นาทีค่ะ ให้หมูมีความสุกและนิ่มนะค่ะ
5.เมื่อหมูสุกตักขึ้นมาพักให้พออุ่นๆหรือจะปล่อยให้เย็นสนิทค่ะ
6.ใช้ฆ้อน สาก หรือ อะไรที่หนักๆ ทุบหมูให้พอแตกจากกันค่ะ
7.เมื่อหมูแตกแล้วให้เราใช้มือค่อยๆฉีกหมูให้เป็นฝอยค่ะ
8.เมื่อฉีกเรียบร้อยใส่น้ำตาลทรายและเกลือป่น 1/2 ช้อนชา ลงไปค่ะ คลุกเค้าให้ทั่ว
9.ตั้งน้ำมันด้วยไฟกลางรอน้ำมันร้อนใส่หมูที่ฉีกไว้ลงไปทอดค่ะ
10.ทอดจนให้หมูเริ่มเปลี่ยนสีใส่กอมแดงที่ซอยไว้ลงไป
11.ทอดจนให้มีสีเหลืองทอง หมั่นคนเรื่อยๆนะค่ะเด่วหมูจะไหม้ค่ะ ใช้ไฟกลางค่อนมาทางแรงแต่ไม่แรงจัดในการทอดคะ
12.เมื่อหมูสุกให้ตักขึ้นมาใส่ตะแกรงหรือกระชอน
13.นำไม้พาย ตะหลิว หรือทัพพี กดที่หมูเพื่อรีดน้ำมันออกให้มากที่สุดค่ะ
14.เมื่อรีดน้ำมันจนหมด เทใส่ถาด ค่อยๆยีหมูออกจากกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
15.ทิ้งไว้พอหมูฝอยเย็นก็จะกรอบขึ้น จัดเสริฟได้เลยคะ ทานคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆเข้ากันดีเลยคะ
เรียบเรียงโดย : www.herbtrick.com
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น